最近聽(tīng)網(wǎng)上很多人說(shuō)，燒賣(mài)機(jī)沒(méi)啥子效果的，做出來(lái)的燒賣(mài)不好吃，沒(méi)有手工做出來(lái)的好，其實(shí)這些評(píng)價(jià)從客觀事實(shí)角度分析是片面的，不能因?yàn)橐患覠�賣(mài)機(jī)的效果不好否定來(lái)的全中國(guó)燒賣(mài)機(jī)的口碑!其實(shí)現(xiàn)在的燒賣(mài)機(jī)做燒賣(mài)還是比較好用的，不過(guò)網(wǎng)上也有人說(shuō)燒賣(mài)機(jī)不好用，有些用戶(hù)可能概念模糊，有的把不適用當(dāng)成不好用，至于全自動(dòng)燒賣(mài)機(jī)好不好用需要站在公平公正的角度來(lái)評(píng)價(jià)，因?yàn)楝F(xiàn)在市場(chǎng)燒賣(mài)機(jī)種類(lèi)繁雜，有比如安徽那邊的一些廠家還在做的老式的立式機(jī)型，這種機(jī)型就是做出燒賣(mài)口感面質(zhì)比較硬，因?yàn)槟欠N立式機(jī)型它屬于高速擠壓型，而跟現(xiàn)在市面上的一些斜臥式雙螺旋供面原理大不相同，不管什么牌子都要現(xiàn)場(chǎng)試用好才能購(gòu)買(mǎi)。

　　用燒賣(mài)機(jī)做燒賣(mài)與手工燒賣(mài)的發(fā)酵工藝、配料結(jié)構(gòu)或多有些區(qū)別，但是總體區(qū)別不大，區(qū)別的原因就在于，因?yàn)槭止�燒賣(mài)是手工壓皮在壓皮的過(guò)程中也會(huì)沾有干面粉，比如平時(shí)一斤面粉含水量是50%，那么壓完皮后的含水量其實(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于50%的，而燒賣(mài)機(jī)成型則不需要撒干面粉，很自然如果確保燒賣(mài)口感一致那么就不用添加太多水所以含水量會(huì)小于50%，所以用燒賣(mài)機(jī)成型前不能醒發(fā)過(guò)度、水分含量不能過(guò)高，否則無(wú)法成型。

　　如果有人說(shuō)燒賣(mài)機(jī)做出的口感不好，那是因?yàn)槟銢](méi)有弄好你的面點(diǎn)工藝，如果擔(dān)心使用全自動(dòng)燒賣(mài)機(jī)做不好燒賣(mài)的用戶(hù)，可以去阜欣燒賣(mài)機(jī)廠家，因?yàn)樗麄儫�賣(mài)鋪天天開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，更能在實(shí)際使用過(guò)程中找出機(jī)器的不足之處，然后加以改進(jìn)，才能生產(chǎn)出來(lái)真正適合用戶(hù)實(shí)際去使用的、好用的燒賣(mài)機(jī)，免費(fèi)技術(shù)指導(dǎo)和面點(diǎn)工藝培訓(xùn)。

　　一些朋友對(duì)于燒賣(mài)機(jī)效果方面的誤解主要有一下幾點(diǎn)：

　　第一、比如產(chǎn)量沒(méi)有這么大只是聽(tīng)一些宣傳而不考慮實(shí)際情況采購(gòu)了燒賣(mài)機(jī)，這樣一來(lái)不僅花了冤枉錢(qián)而且使得燒賣(mài)機(jī)閑置。

　　第二、面點(diǎn)工藝的區(qū)別，有的用戶(hù)之前可能是使用的傳統(tǒng)的面點(diǎn)工藝，但是考慮到燒賣(mài)產(chǎn)量方面不得不修改面點(diǎn)工藝而導(dǎo)致有些不適應(yīng)，像這種情況建議在購(gòu)機(jī)之前提前去燒賣(mài)機(jī)廠家那邊學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)的面點(diǎn)工藝，購(gòu)機(jī)之前您可參考一下注意事項(xiàng)：

　　第三、燒賣(mài)機(jī)成型效果方面，在采購(gòu)燒賣(mài)機(jī)之前一定要跟廠家或者是經(jīng)銷(xiāo)人員談好制作的燒賣(mài)規(guī)格，比如燒賣(mài)的重量，餡料的種類(lèi)(肉餡，素餡，甜餡)等，如果在采購(gòu)之前沒(méi)有溝通好這些細(xì)節(jié)方面的因素往往也會(huì)導(dǎo)致客戶(hù)的誤解和廠家處理起問(wèn)題的困難，因?yàn)樽鰺�賣(mài)的機(jī)型從目前市場(chǎng)來(lái)看不止是一種機(jī)型，一般常見(jiàn)的機(jī)型主要適合做小籠包，大燒賣(mài)，通常適合的餡料是一些常見(jiàn)的肉餡，素餡。比如一些特殊餡料如：豆腐丁，蘿卜丁，大肉丁，白糖餡料就需要特定的機(jī)型來(lái)制作一般使用直供餡的比較理想。如果選錯(cuò)了機(jī)型而導(dǎo)致出餡效果差，從而導(dǎo)致整體成型效果差。

　　那么燒賣(mài)機(jī)效果不錯(cuò)的原因有其三：

　　其一、燒賣(mài)機(jī)操作：放入和好的面團(tuán)，調(diào)好的餡料，打開(kāi)機(jī)器開(kāi)關(guān)就可以做燒賣(mài)，燒賣(mài)大小，面皮厚薄，餡料大小隨意可調(diào)。

　　其二、燒賣(mài)機(jī)控制方法：阜欣燒賣(mài)機(jī)的設(shè)計(jì)比較合理，供面供餡以及成型是三個(gè)獨(dú)立模塊，覺(jué)對(duì)不會(huì)因?yàn)闊�賣(mài)餡料的不同導(dǎo)致做出的燒賣(mài)樣子走形或者餡料多少不均，因?yàn)楣┟婵刂坪凸�餡開(kāi)關(guān)都是獨(dú)立的調(diào)整供面的同時(shí)是不影響供餡的。

　　其三、燒賣(mài)機(jī)生產(chǎn)速度：燒賣(mài)機(jī)成型速度快，每分鐘高達(dá)50-60個(gè)左右，是傳統(tǒng)手工所不能比擬的，同時(shí)做出的燒賣(mài)可以統(tǒng)一醒發(fā)，統(tǒng)一擺盤(pán)上屜。同時(shí)做出的燒賣(mài)外形美觀漂亮花紋整齊一致，而且燒賣(mài)面色更加白，蓬松，勁道!